le domaine

Les traces du vignoble remontent au XIIème siècle. La première cave du Château L’Ermitage fut construite vers 1800. 
Aujourd’hui, Michel Castillon et son fils Jérôme ont pris la relève en alliant connaissance technique et passion. Autour de l’ancien Ermitage de Sainte Cécile d’Estagel, les 75 hectares du vignoble profitent de l’exposition du versant Sud des Costières de Nîmes, dominant la Camargue et la Méditerranée. Cette exposition permet un ensoleillement optimum et la proximité de la mer apporte des brises rafraîchissantes qui créent un microclimat spécifique au Château L’Ermitage. 
Le terroir est enrichi par un sol de galets roulés accumulés par le Rhône au Quaternaire. Sur ce terroir Rhodanien, sont cultivés les cépages nobles de la vallée du Rhône : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Grenache Blanc, Viognier et Muscat. La tradition du Château L’Ermitage est d’élever ses vins dans l’harmonie des arômes variétaux et la typicité du terroir.

Vigneron : Jérôme Castillon

Appellations :

  • AOP Costières de Nîmes
  • Vin de Liqueur
  • IGP Pays d'Oc
  • IGP Sable de Camargue

Surface : 75 hectares

Terroir : Galets roulés duranciens.

Type d’agriculture : Terra Vitis

Les vins

Tradition Blanc

Costières de Nîmes

Robe jaune soleil aux reflets verts. L'harmonie de cet assemblage confère un nez de fruits blancs (pêche, litchi) et de pollen. En savoir +

Tradition Rosé

Costières de Nîmes

Robe rosée saumonée, pink. Une explosion d'arômes au nez et au palais. Richesse et fraîcheur. Nez framboise, groseille.En savoir +

Tradition Rouge

Costières de Nîmes

Robe grenat. Notes de fruits rouges (framboise), d’épices et de réglisse. A servir légèrement rafraîchi pour exhaler la bouche longue et chaleureuse dotée de tanins souples.En savoir +

Prestige Epicuria

Costières de Nîmes

Vin de caractère au fruit croquant en bouche. Il est juteux et jouit d'une belle texture veloutée.En savoir +

Cuvée Ste Cécile Blanc

Costières de Nîmes

Bel équilibre entre la fraîcheur de la Roussanne et le corps du Grenache. Il offre des arômes de pêche blanche, d’amandier, de miel et pollen puis de viennoiserie. Persistant en bouche.En savoir +

Cuvée Ste Cécile Rosé

Costières de Nîmes

L'originalité de son encépagement et cet affinage en barrique confère à ce rosé atypique des reflets pivoines et des saveurs corsées et exotiques. Le nez évoque une tarte aux groseilles sur un lit de crème pâtissière vanillée.En savoir +

Cuvée Ste Cécile Rouge

Costières de Nîmes

Équilibre entre force du fruit et affinage maîtrisé qui développe en finesse des arômes épicés. Même jeune, il offre un tanin souple.En savoir +

Edonist

Costières de Nîmes

Robe épanouie rubis. Arôme de cerise et notes minérales. Intensité, amplitude et finesse. Il exprime parfaitement le terroir des Costières.En savoir +

Muscat Fruité

Pays d'Oc

Robe aux reflets verdoyants. Nez de fraîcheur Muscatée. Parfait équilibre entre gourmandise et vivacité.En savoir +

Muscat Doux

Vin de Liqueur

Vivacité et fraîcheur grâce à l’excellent équilibre sucre / acidité. Saveurs d’agrumes, menthe, tilleul. Belle longueur en bouche.En savoir +

Grenache Doux

Vin de Liqueur

Nez de cerise et figue, notes de cacao. Moelleux sans trop sirupeux, le tout avec des tanins élégants.En savoir +

Dune

Sable de Camargue

Robe pâle et délicate, reflets melon clair. Nez fin avec des notes de pamplemousse rose et de pêche blanche.En savoir +