Cépages : 66% Syrah, 34% Mourvèdre.

Appellation : AOP Costières de Nîmes

Couleur : Rouge

Description : Terroir enrichi de galets roulés duranciens accumulés durant l'ère quaternaire.
Age moyen des vignes : 40 ans. Sélection parcellaire.
Rendement : 32 hl / ha

Vinification : Ecoulage de la fin des jus de goutte en barriques neuves de 400 litres. Fermentation malolactique en fûts, puis élevage de 2 ans.

Dégustation : Robe épanouie rubis. Arôme cerise et notes minérales. Intensité, amplitude et finesse. Il exprime parfaitement le terroir des Costières.

Température de service : entre 16°C et 18 °C

Mets : Gibier (chevreuil, lièvre), chapon, carré d'agneau au thym, filet de lotte en croûte d'ail.

Garde : 6 à 10 ans.