Cépages : Cépage unique des Côtes du Rhône septentrionales : la Syrah.

Appellation : AOP Saint Joseph

Couleur : Rouge

Description : Sud de l’appellation Saint-Joseph.
Vignes plantées sur des coteaux escarpés, exposés Sud Sud-Est (6 ha).
Sol granitique.
Age des vignes : 15 - 25 ans

Vinification : Vendanges manuelles. Macération à froid. Pigeages journaliers. Cuvaison de 15 à 21 jours. Elevage en fûts de 228 litres et 600 litres âgés de 1 à 5 vins, pendant 12 mois.

Dégustation : Couleur rouge profond. Arômes de fruits rouges, notes poivrées. Bouche ronde, tanins fondus. Belle concentration.

Température de service : 18°C.

Mets : Viande rouge, viande grillée, viande en sauce, volaille.

Garde : 6 à 10 ans.