Cépages : 60% Roussanne, 20% Viognier, 20% Grenache Blanc

Appellation : AOP Costières de Nîmes

Couleur : Blanc

Description : Terroir enrichi de galets roulés duranciens accumulés durant l’ère quaternaire.
Age du vignoble : environ 20 ans.
Rendement : 50 hl / ha.

Vinification : Les raisins sont récoltés tôt le matin afin de préserver leurs arômes fruités. La vendange est entièrement égrappée avant d'être pressée à faible pression. Le moût est refroidi à 6°C pour le clarifier naturellement. La vinification à basse température (16°C) et l'élevage sur lies fines permettent d'amplifier l'expression des arômes. Le Viognier intervient dans cet assemblage comme un révélateur d'arômes.

Dégustation : Robe jaune soleil aux reflets verts. L'harmonie de cet assemblage confère un nez de fruits blancs (pêche, litchi) et de pollen. Le Grenache enrobe tous ces arômes avec son gras et sa rondeur. La Roussanne apporte l'acidité nécessaire à tout grand vin blanc. Un parfait équilibre entre fraîcheur et longueur.

Température de service : 12°C à 14°C.

Mets : Apéritif ou accompagné de Tellines persillées, poisson ou viande blanche avec de la crème.

Garde : Agréable dès à présent et durant les 2 à 3 prochaines années.